Chi lo vuole...Bio

• Gli infusi bio di erbe e frutti. Considerazioni e proprietà

  15/05/2021 - Un tempo la tisana era la bevanda principale. I nostri antenati preparavano infusi a base di varie erbe, che erano apprezzate non solo per il gusto e l'aroma, ma anche per le loro proprietà curative. ... Continua

• Il sole nel barattolo

  01/05/2021 - La tradizione della nostra cucina per molti anni è stata funzionale alla conservazione dei prodotti: il numero infinito di ricette di composte, confetture, marmellate, gelatine, mostarde strettamente collegate ai prodotti del territorio ne è la ... Continua

• Nuvole di zucchero

  15/04/2021 - La meringa è da sempre uno dei dolci più amati: solo due ingredienti per un sogno. Che sia italiana, francese, o svizzera, la meringa è composta sempre dagli stessi due ingredienti: albume d’uovo e zucchero, solitamente in rapporto 2:1 o 1:1. Eppure ... Continua

• Creare un lievito madre bio, vale la pena? Considerazioni e ricetta.

  01/04/2021 - Il pane è un alimento tratto dalla cottura nel forno di una pasta lievitata, preparata con farina di frumento o di altri cereali, acqua, sale e lievito. In alcuni tipi di pane, come ad esempio il pane ... Continua

• Bio come scelta di vita

  15/03/2021 - La scelta biologica è certamente la premessa per una vita salutare in un pianeta migliore. Ma il Bio è un ritorno al passato, o una scelta consapevole e orientata al futuro? Il “vivere bio” configura un approccio consapevole ... Continua

• Alghe intorno alle caviglie: più preziose delle perle

  01/03/2021 - Sapete cos’è un superfood? Abbiamo sentito parlare di cibi dalle qualità eccezionali: frutti della eterna giovinezza come i goji, dall’apporto proteico eccezionale come la quinoa, e poi avocado, e addirittura il sale da provenienze sconosciute ... Continua

• “L’olio che le fa risplendere il volto”

  15/02/2021 - Nell’immaginario comune il territorio in cui vivo, il Salento, fino a qualche anno fa era sinonimo di spiagge incontaminate, di sabbie bianchissime, di bellissime donne che ballano la taranta e di immense distese di uliveti. Nella ... Continua

• Il cibo inizia con un seme

  01/02/2021 - In questo anno, a causa delle restrizioni causate dalla pandemia, abbiamo riscoperto il nostro territorio, ci siamo, forse per la prima volta, concentrati sulla bellezza di quello che ci circonda. Abbiamo rivalutato i percorsi a ... Continua

• Orto in condotta

  15/01/2021 - “Un ambiente di apprendimento fertile e multisensoriale - con le forme e le superfici, i colori, gli odori i gusti e i suoni del mondo reale - è fondamentale per il pieno sviluppo cognitivo ed ... Continua

• Prodotto naturale: che significa?

  15/12/2020 - Quanti di voi guardando nella loro dispensa possono leggere in bella vista frasi inneggianti alla natura, al rispetto della natura, ma “prodotto naturale” cosa significa? Quanti prodotti hanno impresse immagini di pascoli verdi, ruscelli e cassette ... Continua

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