Tsukemen vegano al pomodoro

Pubblicato: 15/11/2025
Tsukemen vegano al pomodoro

Questo tsukemen vegano viene realizzato con noodles immersi in una ricca salsa di pomodoro con verdure fresche. Goditi il suo sapore aspro, aromatico e allo stesso tempo rinfrescante. Puoi anche regolare la piccantezza a tuo piacimento!

Ingredienti

2 Porzioni

1 cipolla rossa

2 spicchi d'aglio

2 cucchiai di olio d'oliva

200 ml di salsa di pomodoro

140 ml di latte di soia

100 ml di acqua

4 cucchiai Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman

4 g di peperoncino in polvere

3 cucchiai di olio di semi di girasole

4 fette di zucchina (spesse 5 mm – 1 cm)

4 fette sottili di zucca

200 g di tofu

2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman

2 cucchiai Condimento Dolce da Cucina in Stile Mirin Kikkoman

30 g di farina

60 g di cimette di cavolfiore

4 cucchiai di edamame surgelati

1 cucchiaino di sale

4 baccelli di piselli

240 g di noodles per ramen (vegani)

4 pomodorini ciliegini

Preparazione

Passaggio 1

1  cipolla rossa – 2  spicchi d'aglio – 2 cucchiai di olio d'oliva – 200 ml di salsa di pomodoro –140 ml di latte di soia – 100 ml di acqua – 4 cucchiai Base di Zuppa di Ramen Concentrata - Gusto Shoyu (Salsa di Soia) Kikkoman – 4 g di peperoncino in polvere

Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerli nell'olio d'oliva riscaldato in una piccola padella a fuoco basso. Aggiungere la salsa di pomodoro, il latte di soia, 100 ml di acqua e la Base per Zuppa di Ramen Kikkoman. Cuocere per 1 minuto e togliere dal fuoco. Incorporare il peperoncino in polvere e dividere in 2 ciotole.

Passaggio 2

3 cucchiai di olio di semi di girasole – 4 fette di zucchina (spesse 5 mm – 1 cm) – 4  sottili di zucca – 200 g di tofu – 2 cucchiai Salsa di Soia a Fermentazione Naturale Kikkoman –2 cucchiai Condimento Dolce da Cucina in Stile Mirin Kikkoman – 30 g di farina

Scaldare 1,5 cucchiai di olio di semi di girasole in una padella e friggere le zucchine e la zucca fino a doratura. Tagliare il tofu a metà e marinarlo nella Salsa di Soia Kikkoman e nel Condimento Dolce in Stile Mirin Kikkoman per circa 10 minuti. Infarinare il tofu marinato e friggerlo nell'olio rimanente riscaldato fino a doratura su entrambi i lati.

Passaggio 3

60 g di cimette di cavolfiore – 4 cucchiai di edamame surgelati – 1 cucchiaino di sale – 4  piselli

Sbollentare il cavolfiore e l'edamame in acqua salata per circa 3 minuti. Lavare i piselli, cuocerli per circa 1 minuto, quindi sciacquarli con acqua fredda.

Passaggio 4

240 g di noodles per ramen (vegani) – 4  pomodorini ciliegini

Cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione, sciacquarli con acqua fredda e dividerli in 2 piatti. Disporre il tofu e le verdure dei passaggi 2 e 3 sopra. Tagliare a metà i pomodorini ciliegino, guarnire il ramen e servire con la salsa di pomodoro da intingere.

Fonte: https://www.kikkoman.it/ricette/detail/tsukemen-vegano-al-pomodoro



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