Tofu ubriaco: la ricetta vegan si fa deliziosa

Pubblicato: 15/10/2025

Adatta a tutti coloro che seguono una dieta vegana e non solo, la ricetta veloce del tofu ubriaco soddisfa anche i palati più raffinati.

 Tofu ubriaco: la ricetta vegan si fa deliziosa

Mentre il mondo del vegan food invade sempre di più il globo, sono tante le ricette semplici da fare con il tofu e che le varie popolazioni stanno scoprendo. Il suo sapore è particolare e irresistibile. Inoltre, questo prodotto contiene circa 76 calorie, insieme a un apporto proteico sufficiente per poter essere considerato un sostituto della carne. Adatto anche a chi segue una particolare dieta, il tofu ubriaco è un secondo piatto facile da fare in casa e anche molto salutare. Una volta tagliato in pezzi, questo alimento a base di soia viene bagnato con il vino (che sia rosso o bianco è indifferente) e reso ancora più saporito.

Pronti a immergervi in questo nuovo e magico mondo dell’healthy food?

Ingredienti

  • 400 g di tofu

  • 150 ml di vino rosso

  • 1 spicchio d'aglio

  • sale q.b.

  • pepe q.b.

  • olio d'oliva q.b.

  • 125 g di amido di mais

Preparazione della ricetta per il tofu ubriaco

  1. Prendete un pezzo di tofu e arrotolatelo in un panno asciutto. Pressate leggermente lungo tutti i bordi, per eliminare l’eventuale liquido al suo interno. In questo modo, assorbirà più facilmente il vino.

  2. Tagliatelo a cubetti non molto grandi con un coltello.

  3. Trasferiteli in un contenitore (con chiusura ermetica) e cospargeteli con abbastanza sale.

  4. Versate sopra il vino rosso, quanto basta per ricoprire tutto il fondo del contenitore e bagnare ciascun cubetto.

  5. Distribuite un po’ di aglio, tritato finemente.

  6. Chiudete il recipiente e mettete a marinare in frigo, per almeno 1 ora. Più è lungo il tempo di marinatura, più saporito sarà il risultato.

  7. Trascorso questo tempo, versate l’amido di mais in una ciotola.

  8. Prendete un cubetto di tofu alla volta e fatelo rotolare nell’amido, poi poggiatelo su un vassoio (distanziato dagli altri).

  9. Una volta fatto, prendete una padella antiaderente e riempite il fondo con un filo di olio. Accendete a fuoco medio e immergetevi i cubetti. Fateli friggere su entrambi i lati, fin quando non si forma una crosta croccante all’esterno. Poi, metteteli ad asciugare su un vassoio ricoperto da carta assorbente.

  10. Aggiustate con sale e pepe e lasciate intiepidire.

Conservazione

Per rendere ancora più saporito il tofu ubriaco, allungate i tempi di marinatura. Successivamente, potete conservare questo prodotto in un contenitore ermetico, in frigo e per massimo 3 giorni.

Fonte: https://primochef.it/tofu-ubriaco/cucina-naturale



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