Banana bread vegano con cardamomo

Pubblicato: 01/05/2026
Banana bread vegano con cardamomo

Questo banana bread al cardamomo acquista un sapore ricco ed equilibrato grazie alla Salsa di Soia Kikkoman a Basso Contenuto di Sale, che esalta la dolcezza delle banane e della glassa allo sciroppo d’acero. Aggiunge profondità e un delicato tocco umami a questo dessert morbido e aromatico.

​Ingredienti

2 Porzioni

2 banane mature (circa 200 g)

1 cucchiaio di succo di limone

1 cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale

80 ml di olio vegetale

100 m di bevanda vegetale (ad es. bevanda all’avena)

200 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

80 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di cardamomo in polvere

Glassa allo sciroppo d’acero e soia:

1 cucchiaino di olio di cocco

2 cucchiai di sciroppo d’acero

1 cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale

Per completare:

1 banana (circa 100 g), tagliata a metà

50 g di mirtilli

Preparazione

Passaggio 1

2  banane mature (circa 200 g) – 1 cucchiaio di succo di limone – 1 cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale – 80 ml di olio vegetale – 100 ml di bevanda vegetale (ad es. bevanda all’avena)

Schiaccia le banane fino a ottenere una purea, poi aggiungi il succo di limone, la Salsa di Soia Kikkoman a Basso Contenuto di Sale, l’olio e la bevanda vegetale. Quindi mescola bene.

Passaggio 2

200 g di farina 00 – 1 cucchiaino di lievito per dolci –  ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio –80 g di zucchero di canna – 1 cucchiaino di cardamomo in polvere

In una ciotola a parte, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e il cardamomo. Aggiungi gli ingredienti liquidi e mescola finché l’impasto non è omogeneo. Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno.

Passaggio 3

1 cucchiaino di olio di cocco – 2 cucchiai di sciroppo d’acero – 1 cucchiaio Salsa di Soia a Fermentazione Naturale a Tasso Ridotto di Sale – 1  banana (circa 100 g), tagliata a metà

In una padella, scalda l’olio di cocco, aggiungi lo sciroppo d’acero e la Salsa di Soia Kikkoman a Basso Contenuto di Sale, quindi adagia la banana tagliata e caramellala per 1 minuto per lato.

Passaggio 4

50 g di mirtilli

Disponi le fette di banana caramellata sopra l’impasto e irrorale con la glassa rimasta in padella. Guarnisci con i mirtilli. Cuoci a 180 °C per circa 45 minuti. Lascia raffreddare il banana bread prima di tagliarlo e servirlo.

Fonte: https://www.kikkoman.it/ricette/detail/banana-bread-vegano-con-cardamomo



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